代表的な夏野菜の１つ、なす。

動画では、「千両ナス」の栽培に取り組む生産者へのインタビューの様子を収録しています。

栽培のこだわりや、生産者の知っている美味しい食べ方、皆さんへのメッセージについて、ご紹介していますので、ぜひご覧ください。

なすにはたくさんの種類があり、細長いもの、丸いもの、皮が白いもの、さらには各地域の伝統野菜となっているものなど、様々なものがあります。

中でも最も一般的な「千両ナス」、いわゆる普通なすは、皮が薄くてやわらかいのが特徴。

水分をたっぷりと含み、夏場の水分補給にもぴったりの野菜です。

焼いたり、煮たり、和・洋・中どの料理にもよく合います。

徳島県では、県西部～北部を中心に栽培されており、夏場は露地栽培、冬場はハウス栽培と、周年出荷されています。

• 主な産地
  阿波市、吉野川市、美馬市
• 出荷時期
  6月～10月　夏秋なす（露地栽培）
  11月～6月　促成なす（ハウス栽培）

阿波ふうどcookpadにて、徳島県産なすを使ったおすすめレシピをご紹介しております。

• いうことナス豚ちゃん（なすと豚肉とチーズのミルフィーユ）https://cookpad.com/recipe/7541070
• なすの中華風チャンプルー　https://cookpad.com/recipe/7297593
• ナスとピーマンとフィッシュカツの味噌炒め丼　https://cookpad.com/recipe/7525111
• なすの南蛮　https://cookpad.com/recipe/7221161
• 夏の野菜豆乳麺　https://cookpad.com/recipe/5447948
• 夏バテ解消！さっぱり夏野菜の冷製おでん　https://cookpad.com/recipe/5447914

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