軍鶏（シャモ）を原種（父）に持ち、大きく頑健。肉色は濃く赤みを帯び、脂肪が少ない。グルタミン酸などのうま味成分のバランスにもすぐれている。
徳島県西部や南部の自然豊かなゆったりした環境のなかで80日以上かけて大切に飼育され運動量も多く、地鶏肉ＪＡＳ規格を取得した第一号地鶏である。
地鶏出荷羽数が全国で最も多い阿波尾鶏。最近では香港などの海外展開にも力を入れている。

阿波尾鶏とオクラのガンボ風スープ by 阿波ふうど☆徳島県