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吉野川の豊かな水が育んだ食卓を彩る豊潤な香り

全国生産量の7~8割が徳島県産、養殖に限っては98%を占める。漁場は四国三郎の別名を持つ暴れ川吉野川の河口から、紀伊水道へ流れ込む川幅1.3キロ、JR高徳線の鉄橋のある8キロ地点までの広域に渡る。「養殖」と名がついているが、種はすべて天然もの。吉野川の恵みを受け細長く引き締まったすじ青のりだからこそ、食欲をそそる独特の香りと深く濃い色合いでお料理の引き立て役を担えるのだ。

Cpicon すじ青のりの牡蠣グラタン by 阿波ふうど☆徳島県

県産品情報

収穫時期
11月~1月
主な産地
徳島市