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徳島県は日本ナンバーワン生しいたけの生産地

栽培方法は、おがくずなどを使ってブロックのような培地をつくり、シイタケの菌種を培養する「菌床栽培」だ。菌床栽培の浸透により、一定の温度・湿度を保ったハウスで栽培でき、肉厚で香り高い高品質なしいたけが1年を通じて収穫できるようになった。傘の裏が淡泊色で、足が短く、傘があまり開いてない肉付きの良い生しいたけ。シンプルな「焼き」でこそ風味と旨味が味わえる。

Cpicon 生しいたけのツナマヨ焼き by 阿波ふうど☆徳島県

県産品情報

収穫時期
周年
主な産地
徳島市,小松島市,神山町