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皮も果汁もまるごと味わえる大自然が生んだ爽やかな香りと豊かな酸味

山々に囲まれ、豊かな水の恩恵を受けて育まれる徳島のゆず。葉のトゲで実が傷つかないよう収穫前は特に気配りが欠かせない。果汁を絞ればいつもの豆腐や魚、お鍋が高級感ある味わいになる。皮を刻めば鮮やかな黄色で一皿が華やかになり、ひとつの実を余すことなく堪能できるのが魅力。金色に輝くゆずが定番だが、完熟寸前で繊細な表皮を持つ初夏の小玉ゆず(青だま)のファンも少なくない。

Cpicon ゆず白菜 by 阿波ふうど☆徳島県

県産品情報

収穫時期
12~3月(貯蔵) 4月~9月(ハウス) 10月~11月(露地)
主な産地
那賀町