11月から3月まで集中的に収穫を行う砂地畑育ちの青首大根は、主に徳島県北東部で育つ。
水はけと通気性の良い砂地は成長を邪魔するものがほとんどないため、大根はまっすぐ根長に伸び、栄養分とともに水分もたっぷり吸収することができる。
大根の断面はきらきらと輝くほどにみずみずしく、サラダに最適。
軟らかさもあるので出汁がよくしみ、長時間煮ても煮崩れせずやわらかく仕上がる。

だいこんステーキ by 阿波ふうど☆徳島県