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生産者の声

旬の阿波ふうど!徳島県産ゆず

徳島県はゆずの生産量が全国第2位。
動画では、「ゆず」の栽培に取り組む生産者へのインタビューの様子を収録しています。
ゆずの魅力や輸出への取組、おすすめの料理、皆さんへのメッセージなどについてご紹介していますので、ぜひご覧ください。

ゆず

清々しい香りが広がる、徳島のゆず

徳島が誇る3大香酸かんきつの1つ、「ゆず」は、那賀川や吉野川の上流域などの山々に囲まれた地域を中心に栽培されています。
濃い黄色の果皮、豊かな香りとまろやかな酸味が特徴で、魚やお鍋を高級感ある味わいにグレードアップしてくれます。
主な産地の1つ、那賀町の木頭地区で生産されている「木頭ゆず」は、「地理的表示(GI)保護制度」にも登録されており、国内だけでなく海外でも高い評価を受けています。

主な産地=那賀町、つるぎ町、美馬市
出荷時期=10月~11月(露地)、12月~3月(貯蔵)、4月~9月(ハウス)

レシピ紹介

ゆずを使った簡単レシピ

阿波ふうどcookpadにて、徳島県産ゆずを使ったおすすめレシピをご紹介しております。
柚子風呂炊き大根 https://cookpad.com/recipe/6558136
ゆず白菜 https://cookpad.com/recipe/5998073
簡単!ゆず玉でエビとアボカドのカクテル https://cookpad.com/recipe/3590288
ゆず大根 https://cookpad.com/recipe/3588607
【とくしま郷土料理】かきまぜ(ばらずし) https://cookpad.com/recipe/3737960

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