阿波尾鶏の削り節『地鶏の旨み』【とくしま特選ブランド】

とくしま特選ブランドの『地鶏の旨み』をご存じでしょうか？
徳島県の最南端、海部郡海陽町にある株式会社丸本で製造されている「鶏むね肉の削り節」です。
添加物を一切使用せず、阿波尾鶏のむね肉を蒸してから乾燥させ、スモークをかけて削っているとのこと。

興味津々で初購入～開封してみました！

無添加で体に優しそう、しかも美味しそうなので早速購入してみました。

袋を開けて中を覗くと、見た目はかつお節のよう。
でも香りが全然違います。ふんわりと香ばしい鶏のいい香り。
生のまま料理にトッピングしたり、お出汁を取ってスープにしたりと、かつお節と同じように使えるとのこと！

生トッピングのサラダと、お出汁で親子丼にチャレンジ

早速サラダにトッピングしてみました。

風味があるので、塩コショウとオリーブオイルをかけるだけでも美味しそうですが、今回は家族のリクエストでポン酢しょうゆをかけていただきました。
さっぱりしたサラダに、鶏の香りがアクセントになってとても美味しかったです！

『地鶏の旨み』で取ったお出汁は、キッチンに広がる香りからしていつもと違います。
普段使っている、いりことかつお節のお出汁に比べると、パンチは控えめですが、雑味の無い柔らかい香りが特徴的。
お出汁で作った親子丼も、鶏肉の味がいつもよりしっかり感じられ、家族にも好評でした。

まだまだ便利に使えそうな『地鶏の旨み』

『地鶏の旨み』は、生でもお出汁でも楽しめて、料理の幅がぐっと広がる便利な一品でした。
ほうれん草に和えたり、納豆に加えたり、麺類のトッピングにしたりと、いろいろなレシピに活用して、美味しく楽しみたいと思います。

【とくしま特選ブランド】の『地鶏の旨み』はこちらから購入できます。
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