新感覚の、ほろほろブロッコリーパスタ

2021年3月22日(月)

今年の冬から春にかけては、お野菜がお安い。ブロッコリーも同じで、こんなに安くて良いものが買えたかしら？と思うくらい。

立派なサイズの美味しそうなブロッコリーが、スーパーにずらりと並んでいます。

ほろほろになるまで火を通しても、美味しい

サラダやシチュー、グラタンもいいけれど、最近ハマっているレシピはパスタ。ほろほろになるまで火を通して使う方法です。私が勝手に命名したのは、ブロッコリーのほろほろパスタ。

サラダに使う時は、煮えすぎていると美味しくないと感じるブロッコリー。でも、味やレシピが変われば美味しい！と思えるので不思議です。

贅沢使いができる、この時期ならではのレシピ

私が作ると、急いでちゃちゃっと作るので、レシピの写真と見た目が全く異なります。(笑)　きっと食感も全く違うはずですが、これはこれで美味しいです。

（レシピの写真の通りに…！と思いながらも、ほろほろ食感も美味しいので、私はこんな感じで粗さを残して、もう3回くらい作っています。）

ともかく、贅沢にブロッコリーを使える、この時期ならではのレシピ、ではないでしょうか。

レシピはこちら

ブロッコリーのペペロンチーノパスタ

実は、全国５位の生産量を誇るブロッコリー

徳島では、ブロッコリーの生産量が全国5位なのだそう。（令和元年）

ある日も偶然、共に食べた職場仲間のお弁当には、みなさんそれぞれ、副菜として添えられていました。この時期ならでは、そしてもしかしたら産地ならでは、なのかもしれません。家庭でふんだんに使えるのも、多くの生産者さんに支えられてこそ、ですね。こっそりと、感謝しながら使いたいな、と思ったのでした。