旬の大根7変化！！

冬野菜の代表といえば大根が上位に上がると思いますが、大きいのでなかなか１本食べきれないって思うことはありませんか？

大根

私は義実家から毎年いただく大根を、いろいろな切り方をして美味しく食べています。

大根の切り方7変化！

左下から反時計回りに

1．おろし

そのままポン酢をかけて食べるもよし。とんかつ、ハンバーグに添えて和風ソースをかけるとさっぱりしていいです。

2．千切り

なますや酢の物に使います。生で大根サラダとしても使えます。

3．短冊

徳島の法事や精進料理のお膳に欠かせない「ならえ」は短冊切りの大根を使います。
阿波ふうどのクックパッド参照
【とくしま郷土料理】ならえ

3．拍子木切り

拍子木切りの大根は簡単たくわん漬けに。
拍子木切りに切った大根（1kg）をジップロックに入れて、砂糖（200g）・塩（50g）・酢（50㏄）・黄粉（少々）をいれ冷蔵庫へ。水が上がればOKです。

4．乱切り

乱切りは火を通す料理におすすめ。
豚肉と大根の炒め煮は、豚バラ（一口大）・生姜（千切り）にして大根と炒め、醤油・酒・砂糖で味付けし蓋をして水分がなくなるまで煮ます。白飯が進む１品になります。

5．輪切り

おでん・ふろふき大根など煮れば甘みが染み出て美味しいです。大根ステーキもおすすめです。

だいこんステーキ by 阿波ふうど☆徳島県

7．いちょう切り

味が染みやすいので、豚汁など具沢山の味噌汁にぴったりです。

大根は一つの食材で多彩な料理が楽しめる万能選手です。
さらに、干せば切り干し大根として長期保存できます。日々の食卓でいろんな大根の魅力を味わってみてください！