大根料理に飽きたときには

2020年1月25日(土)

冬から春にかけて手ごろな価格で入手できる大根。家庭菜園でも育てやすい野菜ということもあり、わが家でも毎年育てていました。昨年の冬は子どもが生まれたばかりでもあり、とにかく大根を持て余してしまっていました。大根おろしを添えたり、みそ汁や炊き込みご飯に入れたり、漬けものにしたり、いろんな工夫をしていましたが、大根が減らない。夫も毎日の大根料理に少し飽きてしまっているようでした。

そんなとき、義母が大根もちを作ってくれました。そのときの大根もちは青ネギを入れただけのシンプルなものでしたが、夫婦ともに「こんな大根料理が家でできるとは！」と軽く感動したのでした。おつまみにもおやつにも使える大根もちは、わが家の冬の定番レシピにもなりました。今では、じゃがいもも一緒にすりおろしてみたり、チーズや干しエビを混ぜてみたり、そのときの気分で具材を変えて楽しんでいます。ベースは、すりおろした大根、かたくり粉、ごま油があれば出来るので、大根の消費に困ったときはぜひ大根もちを作ってみてくださいね。