コリコリ食感がたまらない！カリフラワーで作るリゾット＆きんぴら

2021年12月19日(日)

徳島県産のカリフラワーは、色の白さと丸くこんもりとしたラインが特徴。県内では、徳島市や藍住町などを中心に生産されているそうです。

みなさんは、カリフラワーをどうやって食べますか？
うちでは、茹でてマヨネーズやドレッシング等をかけてそのまま食べるくらいで、それ以外の食べ方はしたことがありませんでした。そこで、他に美味しいレシピはないか調べてみました。

カリフラワーで作るリゾット

お米の代わりにカリフラワーを使ったリゾット。見た目はお米で作ったリゾットのようですが、食感がまったく違いました。カリフラワーのコリコリとした食感が美味しい。そしてヘルシーですよね。仕上げにチーズを多めに入れると、よりリゾット感がでて美味しかったです。

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カリフラワーご飯のリゾット

カリフラワーで作るきんぴら

炒めると、香ばしく風味もよくなるカリフラワー。きんぴらの甘辛い味にもよく合います。あと一品に、お弁当のおかずに、茹でなくていいので手軽に作れて便利です。

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カリフラワーのきんぴら

冬が旬で、寒くなると甘みが増し、ますます美味しくなってくるカリフラワー。料理の付け合わせとして、サラダに、グラタンやシチューに入れてもよく合います。味にクセがなく食べやすいので、いろんな料理に活用できると思いますよ。