ブロッコリーの知られざる歴史と魅力

ブロッコリーは地中海沿岸が原産といわれており、16世紀にはイタリアやフランスで栽培されていたそうです。日本には明治時代に伝わり、近年では食卓に並ぶ定番野菜として親しまれています。

JA全農とくしまホームページ（ブロッコリー）
https://www.zennoh.or.jp/tm/farm/ssi/vegetable/broccoli.html

出荷量が多いのは冬から春にかけてなので、今がまさに旬！徳島県西部の生産地では、10年前に比べて栽培面積が５倍近く広がっているそうです。

ブロッコリー

ブロッコリーの調理方法は？

ブロッコリーはお鍋でゆでるのが一般的ですが、他にも簡単な方法があります。

レンジ加熱する方法

1. ブロッコリーを小房に分け、耐熱皿に並べる。
2. 大さじ1～2の水をふりかけ、ふんわりラップをする。
3. 600Wで2分加熱する。（量によって加減する）
4. ラップを外して余熱で蒸らす。

フライパンで蒸しゆでする方法

1. フライパンに水100mlと塩少々を入れる。
2. ブロッコリーを並べ、フタをして中火で2～3分蒸す。
3. 火が通ったら湯切りして完成。

どちらも簡単なので、お好きな方法でゆでてみてくださいね。
我が家では、ブロッコリーとじゃがいもをゆでてウインナーと一緒にバターと炒めて食べるのがお気に入りです。

ブロッコリーの変わり種レシピ

少し変わったレシピとしておすすめなのが「ブロッコリーの天ぷら」です。
小房に分けたブロッコリーを薄めの衣でサクッと揚げると、外はカリッ、中はほくほくとした独特の食感が楽しめます。お好みでカレー粉を衣に混ぜればスパイシーな味わいになります。

ブロッコリーは食卓を彩るだけでなく、工夫次第でさらに魅力的な一品に。ぜひ、新しい食べ方を試してみてください。