メインは白菜！シンプルな味でとても美味しい、白菜のピェンロー鍋

徳島にも白菜の旬がやってきた！

やわらかくてクセのない白菜は冬野菜の定番ですね。ようやく寒さが訪れて徳島産の美味しい白菜が並ぶようになりました！

白菜は私と娘の大好物の野菜のひとつ。冬は毎週のように鍋やスープに入れて楽しんでいます。

白菜がメイン！ピェンロー鍋って何？

白菜好きの私が数年前からSNSで見かけて気になっていたピェンロー鍋。家族で私以外食べないかも？と思い見送ってきたのですが、娘も白菜好きとなったため初めて作ってみました！

鍋の材料は、白菜、干ししいたけ、春雨、ごま油とお好みのお肉（豚バラや豚ロース、鶏もも肉がおすすめ）だけ。
前日の夜から干ししいたけを水につけて出汁を取りますが、当日はだし汁に白菜とお肉を入れて、ごま油を回しかけて煮込むだけです。

私はこちらのレシピを参考にしました！
dancyu読者支持率No1 白菜レシピ ピェンロー

白菜鍋（ピェンロー鍋） | Kai House Club（カイハウスクラブ）食に関する活動を支援する（コミュニティ）サイト

ちなみにピェンローとは中国語で鍋料理のことだそうですよ。

大きな鍋に溢れそうな量の白菜、味付けはしいたけ出汁とごま油のみ、果たしてお味は？

塩と七味（一味）でいただくのが美味しい！

自分の器に塩と七味唐辛子と鍋の汁を入れてつけダレのようにし、具材をよそっていただきます！

シンプルな味付けなので、白菜の甘みを存分に味わえます。お出汁を吸った春雨も美味しい！
子どもたちから翌週も作ってほしい！と言われたので2回目は鶏の手羽中を入れたのですが、お肉がほろほろになってこれまた美味でした！

残った出汁には塩を入れて卵雑炊に。優しい味なので、年末年始のご馳走で疲れた胃にもおすすめです。白菜の旬が終わるまで何度も楽しみたい一品です。

ミルフィ～菜

お鍋にぴったりサイズの白菜「ミルフィ～菜」はとくしま特選ブランドに認定されています。