知る人ぞ知る！えだまめペペロンチーノ

えだまめは豆と野菜の良いとこどりの野菜

えだまめはたんぱく質だけでなくビタミンCが含まれており、豆と野菜の利点を持ち合わせた野菜です。徳島県内では、吉野川沿いの徳島市から板野郡、名西郡を中心に、水はけの良い土壌で栽培されています。

 えだまめと言えば塩ゆで

えだまめと言えば誰もが思い浮かぶ料理は、塩ゆでです。子どもから大人まで食べやすい一品なので、おつまみからお弁当まで幅広い場面に登場します。リメイクの一品としてサラダにトッピングすると、見た目と食感のアクセントになって良いですよ。

 知る人ぞ知る！えだまめペペロンチーノ

知人からペペロンチーノ風に炒めると美味しいよ！と聞いたことがあり、今回初めて作ってみました。
レシピはこちら。

スパイシーえだまめ by阿波ふうど☆徳島県

作ってみて、これは早く試すべきだった…と後悔しました。お豆が少しほっくりしたところににんにく風味のオリーブオイルが絡み合って絶妙な味でした。手はベタベタしますが、そんなことも気にせず無心に食べてしまいました。

唐辛子抜きでも十分に美味しかったのですが、次は唐辛子入りも食べてみたい！それと、ペペロンチーノパスタを作る時は具材にえだまめも入れようと心した私です。

普段とは違う調理法には新しい出会いがあるかも？

普段と違う調理をした食材は、風味も食感も少し変わりますよね。

えだまめは塩ゆで一筋の方も、塩ゆで以外のレシピも気になっていたという方も、えだまめペペロンチーノぜひお試しくださいね。