とうがらしだけど辛くない！暑い夏にたくさん食べたい甘長とうがらし

今年は梅雨が早々に明けて、本格的な夏が続きます。
毎日つい「暑い…」が口癖になってしまいますが、色とりどりの夏野菜が並んでいるのを見ると、ちょっぴり元気が湧いてきます。

真っ赤なトマト、つややかな茄子、緑のピーマンや大葉、オクラ…。そんななかで、最近よく見かけるようになったのが、「甘長とうがらし」です。

辛くないとうがらし？ 甘長とうがらしって何？

「とうがらし」と聞くと、ピリッと辛いものを想像する方も多いと思いますが、甘長とうがらしはまったく辛くない野菜。ピーマンやししとうの仲間のような感覚で食べられます。

京都の「伏見とうがらし」や「万願寺とうがらし」も、甘長とうがらしの仲間。
最近では、スーパーや産直コーナーでも気軽に手に入るようになり、すっかり夏の定番野菜になってきました。

農作物紹介：甘長とうがらし – JAアグリあなんの農業紹介

しっかり旨み。甘長とうがらしの楽しみ方

甘長とうがらしは、ししとうよりもずっとマイルドで、苦みもクセも少ないのが特徴。ピーマンと同じような調理法で使えるので、炒めたり、天ぷらにしたり、丸ごと焼いても美味しいんです。

中でも、私の一番のお気に入りは「焼きびたし」。

参考にしたレシピはこちら。
じっくり焼いて♪ 甘長ピーマンの焼き浸しのレシピ動画・作り方 | デリッシュキッチン

レシピにはなかったのですが、この料理のポイントは焼く時に甘長とうがらしに爪楊枝で2～3箇所穴をあけること！
穴をあけることで甘長とうがらしの破裂も防げるし、出汁の味も染みやすくなります。

簡単！甘長とうがらしの焼きびたし

【材料】

• 甘長とうがらし…好きなだけ
• 出汁・醤油・みりん（合わせてお好みで）
• 油…適量

穴をあけた甘長とうがらしを1本まるごと焼いて、熱々を出汁に浸すだけ。甘長とうがらしのやさしい旨みと出汁の風味が合わさって、暑い日でもするっと食べられる一品です。

夏バテ気味のときこそ、旬の野菜を

キッチンに長く立ちたくないような暑い日でも、さっと作れて、しっかり美味しいのが甘長とうがらしの焼きびたしの魅力。副菜にも、おつまみにも、お弁当のおかずにもぴったりです。

今年の夏は、10月頃まで暑さが続くという予報もあるとか。
身体が疲れやすい季節こそ、旬の野菜で栄養と元気をチャージしていきたいですね。

おわりに

「とうがらしだけど、辛くない」。
甘長とうがらしは、名前とのギャップも楽しい夏野菜です。

この夏は、見つけたらぜひ手に取ってみてください。
焼くだけ・浸すだけのシンプルな調理で、その美味しさがきっとわかるはずです！