ごま天や平天で、しみしみ煮物

2021年11月22日(月)

徳島の練り物といえば、「フィッシュカツ」が有名ですが、他にも「ごま天」や「平天(ひらてん)」というものがあります。

フィッシュカツとは

フィッシュカツについては、以前の記事でも紹介したことがありました。

食卓の救世主！フィッシュカツ

ゆきんこさんもブログに取り上げていたので、あわせて紹介しますね。

受験にそなえる我が家のカツ！

薄さが特徴の、ごま天と平天

ごま天と平天、ご当地練り物のなかでも、その薄さは上位にランクインするのではないでしょうか。私が初めて見た時、今まで見たことのないくらい薄い練り物だったので、正直、半信半疑で購入しました。(ごめんなさい。)
でも、今ではこの薄さにハマっています。

軽く食べることができて、味も染みる

良いところは、軽く食べることができて、味がよく染みるところです。炒め物にも煮物にも、とても相性の良い具材だと思っています。もちろんそのまま食べても十分美味しく、口当たりも軽いので、ついパクパク食べてしまいます。

おすすめの練り物料理

私の好きな練り物料理はズバリ、青菜との煮物です。(もちろん、おでんも大好きです！)

子どものころに母が青菜とちくわの煮物をよく作ってくれており、私にとっては定期的に食べたくなる家庭の味です。以前は出汁と薄口醤油などで作っていたのですが、時間のない今はめんつゆだけで作ったりもします。

先日はこちらを参考に作ってみました。
さつま揚げと小松菜の簡単煮物

出汁が薄口醤油で作った時のように澄んではいませんが、家庭料理なので見栄えは二の次！野菜嫌いな子のために、青菜はくたくたになるまで煮るのが我が家流です。青菜は細かく刻んで、ご飯に混ぜ込んで食べさせています。
大根菜に、小松菜に、ほうれん草に、美味しい青菜のある冬の時期にぜひ作ってみてくださいね。