好きです、えだまめ!!
私の大好きなえだまめの季節到来!歯ごたえある食感、ほどよい塩気。無意識のうちにず〜っとパクパク・・・。一度食べ出すと、うわっ、とまらん〜♡
えだまめは、大豆を緑色のうち(熟す前)に枝ごと収穫し、ゆでて食用にするもので「緑黄色野菜」なんだそうです。(名前に豆がついているので、大豆同様「豆類」かなあ?と思っていました。)徳島県内では、吉野川沿いの水はけのよい土壌で栽培されています。
栄養的には豆と野菜、両方の特徴をもっているんだとか。ちいさな一粒にたくさん栄養が詰まっているんですね。
枝豆を使ったパンレシピ
私はパンも大好きなので、枝豆を使ったパンに挑戦!こちらのレシピを参考にしました。プロセスチーズをとろけるチーズに変更。ベーコンと新玉ねぎもインして彩りをプラス!
枝豆とチーズのリュスティック☆パン
翌日はさらにアレンジして、マヨネーズ+オリーブオイルとアンチョビを乗せてリベイク!
焼きたてをいただきますっ!もちもちのパン生地に、ほくほくやさしい甘さのえだまめ、とろ〜りチーズ!焼きたてサイコー!!
![](https://i2.wp.com/awa-food-tokushima.com/wp-content/uploads/2023/05/IMG_20230430_181533-766x1024.jpg?ssl=1)
![えだまめパンにマヨネーズ+オリーブオイルとアンチョビを乗せてリベイクしたもの](https://i1.wp.com/awa-food-tokushima.com/wp-content/uploads/2023/05/%E6%9E%9D%E8%B1%86%E3%83%91%E3%83%B3-1024x768.jpg?ssl=1)
手軽にできるえだまめ簡単レシピ
えだまめ=おつまみのイメージがありますよね!
居酒屋のお通しなどもそうですが、えだまめは塩ゆでをして食べる機会が多いと思います。
塩ゆで以外のえだまめレシピを調べてみると、どれも工程が少なく簡単にできる嬉しいレシピが多かったです!その中で気になったこちらを作ってみました。
![えだまめを使っただし巻き卵焼き](https://awa-food-tokushima.com/wp-content/uploads/2023/05/枝豆卵焼き-1024x575.jpg)
彩りもキレイ♩ごろごろとしたえだまめの食感も楽しくおいしかったです。お弁当にも入れました!
食卓やお弁当に、手軽にもう一品!旬のえだまめを使ってみてはいかがでしょうか?