みずみずしくて美味しいきゅうり。
夏に食べるイメージが強いかもしれませんが、徳島県では冬から春にかけては県南東部、夏から秋にかけては県西部と、産地をリレーしながら1年中美味しいきゅうりが作られています。

きゅうり

冬が旬の促成きゅうりの記事はこちら。

徳島県南部の促成きゅうりとは？冬が旬の理由と海部郡の取り組み・簡単レシピも紹介

きゅうりの簡単ピクルスの作り方！

きゅうりの魅力を手軽に味わうなら、自家製ピクルスがおすすめです。作り方は驚くほどシンプル！

1. きゅうりの皮をピーラーで縦に交互にむき、お好みの厚さの輪切りにする。（皮を交互にむくと、見た目が綺麗で味も染み込みやすくなります）
2. そのままで使える、砂糖や塩を加える必要がない調味酢に一晩漬け込む。

これだけで完成です！我が家は子どもがまだ小さいため入れていませんが、大人が食べる場合は、鷹の爪を少し入れるとピリッと良いアクセントになります。

さっぱり美味しい1品に！

お酢の酸味が効いたピクルスは、食欲が落ちがちな暑い時期でもさっぱりと美味しく食べられます。
まとめて作って冷蔵庫にストックしておけば、「あと1品ほしいな」という時にサッと出せる常備菜になります。火を使わずに作れるのも、暑い夏のキッチンでは嬉しいポイントです。

阿波ふうどがオススメするさっぱり簡単きゅうりのピクルス、ぜひみなさんの食卓でも作ってみてください。

きゅうりのレシピは他にもたくさん紹介していますので、チェックしてみてくださいね！

蛇腹（じゃばら）に切るひと手間だけ！味しみしみの蛇腹きゅうり漬け

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