夏の食卓を彩る万能野菜、ズッキーニ

──徳島産ズッキーニのやさしい一皿

夏の食卓にぴったりな、つややかなズッキーニ。
炒めてよし、煮込んでよし、和洋中どんな料理にもなじむ万能野菜です。

最近は、スーパーや産直市でも徳島産の新鮮なズッキーニをよく見かけるようになりました。今がまさに旬。料理の幅を広げてくれる、頼れる食材です。

実はカボチャの仲間なんです

ズッキーニというと、きゅうりに似た見た目から「生で食べる野菜かな？」と思われがちですが、実はカボチャの仲間。イタリア語で「小さなかぼちゃ」という意味なんです。

加熱することでとろっとした甘みが引き立ち、どんな味付けとも相性抜群。野菜が苦手な方やお子さんにも、ぜひ一度試してほしい食材です。

おいしいズッキーニの選び方

美味しいズッキーニを選ぶポイントはこちら：

• 皮につやがあり、手に取るとずっしりと重みがある
• 表面に傷がなく、太さが均一なもの
• 端の部分がみずみずしいもの

こうしたズッキーニは、加熱しても食感がよく、味わいもしっかりしています。

ズッキーニとベーコンのソテー

材料 (2人分)

• ズッキーニ：1本
• ベーコン：50g
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩、こしょう、ガーリック：少々
• お好みで青じそまたはパセリ

作り方

1. ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
3. ベーコンがカリッとしたらズッキーニを加え、中火で炒める。
4. ズッキーニがしんなりとしたら塩、こしょう、ガーリックで味を調える。
5. 器に盛り、お好みで青じそやパセリをのせて完成！

あと一品にぴったりな万能おかず

ズッキーニのやさしい甘みと、ベーコンの塩気が絶妙にマッチする一皿。
手早く作れるので、お弁当のおかずや夕食のあと一品に重宝します。

アレンジ自在！ズッキーニの楽しみ方

ソテーだけでなく、ズッキーニは炒め物、煮込み、天ぷら、サラダ、グリルなど、どんな調理法にもなじみます。

夏野菜カレーに加えると、とろける食感と風味がアクセントに。多めに買っても、使いきれるレパートリーがきっと見つかりますよ。

この夏、ズッキーニを味方に

旬の味覚は、日々の食卓に季節感と楽しさを運んでくれます。
ぜひこの夏は、ズッキーニを食卓に取り入れてみてください。
シンプルな一皿から、驚きのアレンジまで──きっと、新しい発見があるはずです。