徳島が香る！干しえびの出汁を存分に楽しむ半田そうめん

お盆は過ぎましたが、まだまだ涼しくなりそうな気配は感じられません。冷たいそうめんの出番も多いのではないでしょうか。

とはいえ、味に飽きてしまいがちなそうめん。いろいろとアレンジする方も多いのでは？

えびのお出汁がたまらない！

徳島のそうめんと言えば、半田そうめん。通常のそうめんより、麺が太めなのが特徴です。そこに合わせるのは、これまた徳島近海で水揚げされた小エビを干加工した「干えび」。

徳島県物産協会　干えび（とくしま特選ブランド）

沸騰したお湯に干しえびを入れ、出汁が出るまでゆっくりと冷ましたところに市販のつゆと合わせることで、えびの旨さが溢れ出す至極のめんつゆが出来上がります。

詳しいレシピはこちらから
すだち香る干しえびつゆの冷やしそうめん

麺が太い半田そうめんにえびの出汁が絡み合う、たまらない一品です。そこにすだちを加えることで、口の中は爽やかに徳島が香ることでしょう。ぜひ、お試しあれ！