夏が旬のすだちで作る！爽やかさっぱり、すだちのレアチーズケーキ

徳島の特産物といえば、すだち！すだちといえば、徳島の特産物！

そんな風に日頃から思っている私。以前にも書いたことがありますが、県外の実家に帰る際は、すだちをよく買って帰ります。特に、露地物のすだちが出回る8月～9月は、箱入りのすだち（1㎏入）をいくつもお土産に買うこともあります。

すだち

すだちで作る夏スイーツ

毎年夏は、すだちを使ったレシピについて紹介してきましたが、今年はすだちのスイーツを作ってみたいなと思い、最初に頭に浮かんだ、すだちのレアチーズケーキのレシピを調べてみました。
参考にしたレシピはこちら。
爽やかな酸味♡すだちのレアチーズケーキ　by ゆうは気まぐれ　cookpad.com

爽やかで、濃厚なのにさっぱりしていて、夏のデザートにぴったり。

すだち好きの私は、すだちの果汁と皮のすりおろしの分量を、レシピより2倍位増やしたものも作ってみました。すだちの香りと酸味がより感じられ、とっても美味しかったです。

また、冷凍庫で1時間30分～2時間位冷やすと、シャリシャリ食感になり、こちらも美味しかったです。

あると便利、すだち専用しぼり器

すだちをしぼるなら、すだち専用しぼり器があるととても便利です。手でしぼるよりしっかり無駄なく、しかも簡単に果汁がしぼれるので、重宝すると思いますよ。

子供と一緒に作っても！

レアチーズケーキは火を使わないので、小さい子供と一緒に作っても安心です。

底に敷き詰めるビスケットを、めん棒で砕いたり、クリームチーズなどを泡立て器で混ぜたり、すだちの皮をすりおろしたり、果汁をしぼったり・・・
夏休みの宿題にもいいかもしれませんね。