食卓に欠かせない薬味青ねぎ！たっぷり使いたくなる徳島県産青ねぎの魅力

料理の彩りや風味に大活躍の薬味、青ねぎ。
独特の香りや辛みがあるので、子どもの頃にはその味わいに気づくことができなかったけれど、大人になった今では大好きな薬味のひとつとなりました。特にうどんや冷ややっこには、青ねぎをたっぷりかけて食べています。
青ねぎを少し添えるだけでも、料理の香りや風味が変わるから不思議ですよね。

徳島の青ねぎを、もっと身近に楽しもう！

鮮やかな緑色と爽やかな香りが魅力の青ねぎ。
味噌汁などの汁物にもよく合いますし、お好み焼きや肉野菜炒めなどの火を通す料理に使っても美味しい万能野菜です。

また、徳島には渭東ねぎ（いとうねぎ）という郷土野菜があります。

青ねぎ

渭東ねぎについての記事はこちら↓

料理に彩りと風味をプラス！徳島産「渭東ねぎ」の魅力

徳島で親しまれている青ねぎを、いつもの料理に少し加えるだけでも、地元の食材を身近に感じられますね。

根付きの青ねぎは、育てて楽しもう！

しっかり根っこが付いた青ねぎを買ったら、プランターで育ててみるのもおすすめです。

料理に使うだけでなく、毎日育つ様子を眺めるのも地元野菜を楽しむ方法のひとつ。
青ねぎがもっと身近な存在になりそうです。

青ねぎを使ったおすすめレシピ！

阿波ふうどがおすすめする青ねぎの料理は、徳島の郷土料理でもあるそば米雑炊です！
そば米や鶏肉などを使い、仕上げに青ねぎを添える徳島らしい1品なので、ぜひお試しください。

そば米雑炊のレシピはこちら
美味【徳島県民ソウルフード】そば米雑炊　COOKPAD

まずは今日の料理に青ねぎをひとつまみ。いつもの食卓で、徳島の青ねぎを気軽に味わってみませんか？