全国ナンバーワンのしいたけを味わう！

朝夕は過ごしやすく感じる日が多くなってきました。食卓にも旬の食材が並びはじめて、季節の変化を感じます。ああ、食欲の秋〜！

生産量は全国1位、出荷量は全国第2位！！

さっそく「道の駅いたの」のしいたけ売り場で「全国出荷量第2位」のPOPを発見。

道の駅いたの　公式ホームページ

そういえば買い物先で見かけるしいたけは「徳島県産」ラベルのものがほとんどで、他県産のものは見たことがないような・・・。
出荷量は全国2位ですが、生しいたけの生産量はなんと全国1位なんだそうです！素晴らしい！

それにブランドしいたけがあるのをご存知でしたか？

店内をウロウロしていると「プレミアム椎茸　天恵菇（てんけいこ）」のPOPも見つけました。
プレミアム！？

初めて見たのですが軸の部分がと〜っても太い！！
軸の太さ以外にも、天恵菇には4つの特徴があるそうです。

1. 大きさ7センチ以上
2. 肉厚でしっかりした食感
3. うまみ成分が豊富で芳醇な味わい
4. 苦味雑味が少なく食べやすい

POPにも「超大型のしいたけ」書いてありますが、本当に大きくてびっくりです！

しいたけ侍って？

結婚して県南に越してくるまでよく知らなかったのですが、近所のスーパーでもよく見かけるしいたけ侍！配送のトラックもよく見かけます。
しいたけ侍は、かさの部分がふっくらしていて肉厚ジューシー！私のお気に入りのしいたけです。日本ギフト大賞2020 都道府県賞にも選出されたこともあるそうです。とくしま特選ブランドにも認定されています。

今回はお気に入りのしいたけ侍を使ってあんかけを作りました。レシピはこちら。
出汁かおる☆椎茸の和風あんかけ

肉や野菜、卵にからめてもよし。冷めてもおいしいので豆腐にかけるとボリュームが出ていいですね。
しいたけとご自宅にある調味料のみで簡単にできますので是非！！