暑い夏にぴったり！すっきり爽やか、すだちジュース

2021年8月18日(水)

徳島といえば、すだち。
私は、県外の実家へ帰省する際に必ずと言っていいほど、すだちを買って帰ります。県外では高級品のすだち。母は、親戚やご近所さんへのちょっとしたお礼やお土産にもいいと、とても喜んでくれます。そんな、すだちを使った暑い季節にぴったりの飲みもの、すだちジュースを紹介したいと思います。

すだちジュースの作り方（2杯分）

材料

炭酸水　400ml
氷　適量

すだちシロップの材料

すだち　4個
砂糖　100ｇ
水　大さじ2

作り方

1. すだちシロップを作ります。すだちはヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。
2. 大きめの耐熱ボウルに、1のすだち、砂糖、水を入れ、ふんわりとラップをかけ600ワットの電子レンジで3分ほど、砂糖がとけるまで加熱して、粗熱を取ります。
3. グラスに氷、2の50ml、炭酸水200mlを入れて混ぜ合わせます。同じように、もう1杯作ります。

※すだちシロップの出来上がり分量は、100mlほどです。炭酸が苦手な方は、水やアイスティーなどで割っても、美味しくいただけます。他にも、すだちシロップはプレーンヨーグルトやかき氷にかけても、すだちの風味が美味しいです。

すだちの活用法

唐揚げ、天ぷら、そうめん、うどん、焼き魚、豆腐料理、刺身、しらす丼などに搾りかけると、爽やかな風味に。また、ドレッシング代わりに使ったり、野菜炒めやお味噌汁にかけると、さっぱりとした味わいになります。その他、焼酎やカクテルなどのお酒に搾っても、すっきりしてすだちの香りがよく合います。

去年のすだちの時期には、しらす丼の記事を書いていました！
すだちがおいしい、しらす丼

徳島県を代表する香酸柑橘の果実、すだち。8月～9月は露地物のすだちが出回る時期なので、安く手に入ります。この機会に、いろいろなすだち料理を楽しんでみませんか。