栄養豊富な白菜で寒い冬を乗り切ろう！

冬になると野菜売り場にどどーんと！白菜売り場が！
一株、半株、1/4カットなどサイズも豊富で、使いたい料理や人数に合わせて選べます。
どれを買う？何に使う？お味噌汁や煮物、お鍋…あっという間になくなってしまいますよね！！

あま～い白菜の理由は？

答えは、『霜や雪で凍ってしまわないように葉や根の中に糖分を増やす』から。
冬の白菜が美味しい理由は甘さ！実は栄養も豊富で食物繊維、ビタミンC・鉄・マグネシウム・カリウムなど、旬の白菜を取り入れて、冬の寒さに負けない体づくりを目指したいですね。

とくしま特選ブランドで「ミルフィ〜菜」というミニ白菜の商品を発見！
パッケージも可愛い～♩柔らかくておいしくサラダにも使えます。小ぶりなので1回で使いきれるし、
冷蔵庫でも場所をとらないですよね。

県産食材をたっぷり使って、リメイクや味変もOKなトマト煮

白菜と阿波尾鶏を使って作る、簡単で作り置きもOKなトマト煮をご紹介します。
作り方は簡単。材料を切って、ニンニクと炒めて、味付けはコンソメ・トマト缶に塩・砂糖・酒を少々。コトコト煮込んで完成！白菜から水分が出るので水なしでトロトロになります。チーズをパラパラ、ガリガリ黒コショウとマジックソルトでパンチをきかせて、手作りパンと一緒にいただきます♪ご飯にも、もちろん合いますよ。

パスタソースやグラタンにもリメイク可能で、茹でたジャガイモと混ぜて衣をつけたらコロッケにもなります。今回はエノキと人参も入れました。その他、ジャガイモ・しめじ・玉ねぎなど、ちょこっと余っているお野菜も入れてフードロスにも。牛乳を足してクリーム煮にして味変も美味しいです。

徳島の美味しい冬の野菜をたくさん入れた煮込み料理、今夜の一品にいかがですか？