徳島県産えだまめをもっとおいしく！下処理のコツとアレンジレシピ

夏の定番、えだまめの季節がやってきた！

みなさん、えだまめはお好きですか？
夏の暑い日に、キンと冷えたビールと一緒に食べるえだまめは格別ですよね。

徳島県では吉野川沿いの徳島市、板野郡、名西郡を中心にえだまめが栽培されており、5月〜9月が旬の徳島県産えだまめが、スーパーや産直市でも登場しています。

えだまめ

えだまめの旬は5月から9月にかけて

徳島県産のえだまめをスーパーや産直市などでも見かけるようになってきました。

十倍おいしくなる下処理のコツ

調理時間は15分（目安）！
ちょっとした手間で、えだまめをよりおいしくします。

1. えだまめの両端をハサミで切り落とします。
   こうすることで、えだまめにほどよい塩味が入り、さらに口当たりも良くなります。
2. １に塩（適量）をまぶしてもんだ後、水で洗い流します。
3. なべにたっぷりの湯を沸かし、水の量に対して3~4%の塩（水1リットルに対して大さじ2~2.5）を入れ、3～5分ほどお好みの柔らかさになるまでゆでます。

指までおいしくなるレシピ

塩ゆでもいいけれど、えだまめはオイルとの相性が抜群！私のおススメはごま油ガーリック。
適量のごま油、そしてドライガーリックと黒コショウを少々、お好みで粗塩をまぶします。

他のアレンジレシピ

えだまめ入りだし巻き卵

スパイシーえだまめ

ちょっとした手間でぷりぷりのえだまめを、ぜひお好きなアレンジでお試しください！