冬の香り、徳島の風土を感じる「ゆず」

徳島では、秋～冬にかけて香り高い柑橘の宝石「ゆず」が豊富に収穫されます。この季節に広がるゆずの香りは、まさに冬の特別な楽しみです。
今回は徳島の美味しい食材と、これにぴったりな風味を添える「ゆず」に焦点を当てたお料理のアレンジをご紹介します。
ぜひ「ゆず」を取り入れ、新しい味覚の冒険に出かけてみてください！

徳島の新鮮な魚とゆずのマリアージュ

徳島で水揚げされる新鮮な魚とゆずの組み合わせです。

ゆずの皮は細かく削ります。これによって、ゆず特有の爽やかな香りが引き立ち、一口食べるたびに口の中に広がります。

また、ゆずの皮を魚の上に散りばめることで、見た目にも華やかさが加わり、食欲をそそります。

ゆずと合わせる魚は、刺身はもちろんのこと、焼いた魚でもおすすめです。ゆずの爽やかさと皮の苦みで、さっぱりといただくことができます。

徳島の新鮮な食材とゆずの素晴らしい相性をまずは魚で実感してみてください。

おいしい料理と共に冬のひとときを楽しみましょう！