徳島が誇る最高級ブランド豚「阿波とん豚」で囲むハレの日の食卓【とくしま特選ブランド】

阿波牛、阿波尾鶏、阿波地美栄など、徳島は美味しい畜産物も豊富です。
今回は豚肉の「阿波とん豚」をご紹介したいと思います。

阿波とん豚

阿波とん豚ってどんな豚肉？

阿波とん豚は、徳島県畜産研究課が最新の遺伝子解析技術を駆使して選び抜いた、イノシシの美味しい肉質特徴を受け継ぐ、全く新しい高級ブランド豚です。
イノシシの肉質の良さである、「キメが細かく鮮やかな肉色」、「肉汁でジューシーな味」、「旨みのある脂肪」を継承しています。
また、締まりの良い肉へと仕上げるために、餌の原料にもこだわり、麦を中心とした専用飼料を与えています。
指定農場から販売店までの履歴を厳格に管理するトレーサビリティシステムに加え、イノシシ由来のDNA配列から、DNA鑑定が可能な豚肉となっています。このトレーサビリティシステムとDNA鑑定により、品質管理と偽物混入を防止しています。

阿波とん豚 – Home

阿波とん豚はどこで手に入る？

阿波とん豚は指定販売店で購入することができます。販売店の一覧はこちら。
阿波とん豚 – 指定販売店一覧

私は徳島市南矢三町の「ミートハウス別紙」で購入しました。
こちらのお店では、店頭に阿波とん豚が並ぶことはほとんどなく、電話で問い合わせしてお取り置きするという方法で購入できました。

各店舗によって販売方法が異なる可能性があるので、お近くの指定販売店にお問い合わせしてみることをおすすめします！

阿波とん豚実食！

お待ちかねの阿波とん豚！私はロース肉と切り落とし肉を購入。「阿波とん豚」シールが目印です。

豚肉の味をしっかり味わいたいので、ロースはしゃぶしゃぶでいただきました。

今まで色々な豚肉を食べてきましたが、断トツで一番美味しい豚肉でした！
火を入れても柔らかく、ジューシーで甘みも強い。お肉の味なんてよくわからないと思っていた子どもたちも「美味しい！」とおかわりが止まらず、あっという間に完食してしまいました。

切り落としは翌日豚キムチにしましたが、キムチの濃い味にも負けない豚肉の旨み。そしてとにかく柔らかい！切り落とし肉はかための肉も混ざっているイメージでしたが、それを覆す柔らかさでした。

ハレの日の食事にもおすすめ

おめでたい行事が続くこれからの季節。
いつもより少し贅沢な「阿波とん豚」でお祝いしてみてはいかがでしょうか。