真っ赤なトマトを食べて元気に過ごしましょう！

毎日暑いですね〜！さっぱりしたものが食べたい・・・！
暑くて料理をするのも億劫ですが、トマトは冷蔵庫に常にストックしている大好きな食材です。
子供の頃は家庭菜園のミニトマトを収穫してパクパク食べていたなぁ、笑。大玉トマトには塩を付けてガブリ！ソースをかけるのも結構合います♩

トマトが赤くなると医者が青くなる

聞いたことがあることわざですよね。トマトは栄養価が高く、元気の出る食べ物。健康効果を謳ったものなのだそうです。ビタミンＣやリコピン、ビタミンＥなど、紫外線が気になったりバテやすい季節に取り入れたい栄養がたくさん入っているそうです。

さっぱりトマトのマリネ

トマトの調理方法は本当にたくさんありますが、先日外食した際に前菜で食べた「トマトのマリネ」がおいしかったので自宅で再現してみました。

材料

• ミニトマト10個
• オリーブオイル大さじ3
• 酢大さじ1
• 塩小さじ3分の2
• ニンニクひとかけ

作り方

トマトのヘタをとり、半分にカット。調味料をすべて混ぜた中にカットしたトマトを冷やして完成（バジルの葉を刻んで合わせても彩りがきれいです！）

火も使わないし、シンプルな材料でできる簡単マリネ。冷蔵保管4〜5日と日持ちもするので作り置きにも向いています。
ドレッシングとして使ってもいいし、冷製パスタにも合いそうですね。

トマトがたくさんあって食べきれない場合は、冷凍保存もおすすめ！半解凍してシャーベット状にしたものはアイス感覚でおいしいですし、湯むきも簡単にできて便利ですよね。

最近はたくさんの品種、さまざまな形、カラフルな色味のトマトも増えてきましたね！見た目でも楽しめる旬のトマトを食べて元気に過ごしたいですね！