旬のえだまめを使って「手軽にもう一品」作りました。

好きです、えだまめ！！

私の大好きなえだまめの季節到来！歯ごたえある食感、ほどよい塩気。無意識のうちにず〜っとパクパク・・・。一度食べ出すと、うわっ、とまらん〜♡

えだまめは、大豆を緑色のうち（熟す前）に枝ごと収穫し、ゆでて食用にするもので「緑黄色野菜」なんだそうです。（名前に豆がついているので、大豆同様「豆類」かなあ？と思っていました。）徳島県内では、吉野川沿いの水はけのよい土壌で栽培されています。

栄養的には豆と野菜、両方の特徴をもっているんだとか。ちいさな一粒にたくさん栄養が詰まっているんですね。

枝豆を使ったパンレシピ

私はパンも大好きなので、枝豆を使ったパンに挑戦！こちらのレシピを参考にしました。プロセスチーズをとろけるチーズに変更。ベーコンと新玉ねぎもインして彩りをプラス！
枝豆とチーズのリュスティック☆パン

翌日はさらにアレンジして、マヨネーズ＋オリーブオイルとアンチョビを乗せてリベイク！
焼きたてをいただきますっ！もちもちのパン生地に、ほくほくやさしい甘さのえだまめ、とろ〜りチーズ！焼きたてサイコー！！

手軽にできるえだまめ簡単レシピ

えだまめ=おつまみのイメージがありますよね！
居酒屋のお通しなどもそうですが、えだまめは塩ゆでをして食べる機会が多いと思います。
塩ゆで以外のえだまめレシピを調べてみると、どれも工程が少なく簡単にできる嬉しいレシピが多かったです！その中で気になったこちらを作ってみました。

枝豆入りだし巻き卵

彩りもキレイ♩ごろごろとしたえだまめの食感も楽しくおいしかったです。お弁当にも入れました！
食卓やお弁当に、手軽にもう一品！旬のえだまめを使ってみてはいかがでしょうか？