茎わかめの佃煮作ってみた

2020年3月10日(火)

夕方のニュースで｢鳴門わかめの収穫最盛期｣と言ってたと思ったら、鳴門の知り合いがやってきたので凄いタイミングやな～と思ってビックリした。

今年も磯の香りいっぱいの茎わかめを持ってきてくれたのだ。

鳴門の渦潮を生み出す激流で育った鳴門わかめはしなやかさとしっかりとした歯ごたえがある。風味もよく特にこの時期のものは｢新わかめ｣といってとても美味しい。

わかめは｢海の野菜｣と呼ばれるくらいビタミン、ミネラル、カルシウムが豊富だ。

食物繊維の1種でコレステロールや脂肪の蓄積を防ぎ、腸の働きを活発にする

アルギン酸が含まれていて、ダイエットにもとてもいい健康食品だ。

色んな料理があるがいつも茎わかめをもらうと佃煮にする。

洗って茹でると茶色だった茎わかめがサッと鮮やかな緑色に変わる。

ご飯のお供には最高だ。

な〜んてご飯がススムとダイエットにはならないか？(笑)

いつものことなからビックリするくらい大量にもらったので、これから実家やご近所さんにお裾分けして、自分も色んな料理を調べて挑戦したいと思う。