全国3位の生産量のつるむらさき！徳島県庁食堂の地産地消イベント「つるむらさきフェア」で堪能してきました！

「つるむらさき」は葉物野菜の中では珍しく、夏に旬を迎えます。

今が旬のつるむらさきを、徳島県庁食堂の地産地消イベント「つるむらさきフェア」で思う存分堪能してきました！

つるむらさきってどんな野菜？

つるむらさきは、独特な風味を持ち、加熱するとねばりが出るのが特徴の野菜です。
東南アジア原産ということで、夏の暑さに強く、近年では日本でも生産量が増えています。
徳島県は全国3位の収穫量を誇り、作付面積も増加しています。

茎が紫色であることが名前の由来とされていますが、日本では茎が緑色のものが主流だそう。
旬の季節はスーパーの青物コーナーで買うことができるので、チェックしてみてくださいね。

つるむらさき、おすすめの食べ方！

ねばりはモロヘイヤ、味はほうれん草に近いつるむらさき。
独特の風味が特徴なので、まずは茹でてアク抜きをするのがおすすめ！
また、油との相性がいいので、油通しするとさらに食べやすくなります。

徳島県庁食堂の地産地消イベント「つるむらさきフェア」

7月26日は「つるむらさきの日」ということで、7月21日（火曜日）から25日（金曜日）まで、徳島県庁食堂CO-CAGEキッチンにて地産地消イベント「つるむらさきフェア」が開催されていました。

日替わりでつるむらさきメニューが提供されるということで、私も7月23日（木曜日）に行ってきました！

豊富なつるむらさきのメニュー！

この日の定食のメインメニューはつるむらさきだけでなんと3種類！

• つるむらさき韓国サムゲタン風
• つるむらさき肉巻きカツレツ
• う巻き～つるむらさき入り～

地産地消フェアの期間中は毎日日替わりのメニューが並ぶので、毎日通ってもどれを食べようか迷いますね！

私は、つるむらさき肉巻きカツレツと、副菜につるむらさきとちくわの胡麻和えを選びました。

つるむらさきのお味は？

肉巻きカツレツは、鶏肉でつるむらさきを巻いたもの。油通しされていることもあり、クセもなく食べやすかったです！

胡麻和えはしっかり味で、つるむらさきのねばりも楽しむことができました！どちらのメニューも独特の風味は気にならず、ボリューム満点で美味しくいただきました！

つるむらさきは他の青物野菜に比べると馴染みが少ないですが、和洋中どんな料理にも合いそうです。

徳島県庁食堂CO-CAGEキッチンでは様々なイベントを開催しています！

徳島県庁食堂CO-CAGEキッチンは誰でも利用できます。

県庁食堂の吉岡主任のお話では、半年前からメニューを考案しているそう！
地産地消イベントは月に1回、その他季節のイベントも随時開催されており、その度にたくさんのメニューを提供しているので是非利用してくださいとのことです。

次回の地産地消イベントは8月31日（月曜日）から9月4日（金曜日）の「夏秋なす」の予定です。
気になった方はお気軽に利用してみてくださいね！

徳島県庁 職員食堂