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ターンテーブル(東京・渋谷)で「白ナス」のレシピ開発&マルシェ販売

今年4月に徳島県阿波市内3JAが合併し、発足した「JAあわ市」から提供していただいた「白ナス」をターンテーブル亀井料理長にお届けしたところ、早速、ユニークな料理メニュー3品を考案してくださいました。

この度のメニュー開発は亀井料理長はじめ、2名の若い厨房スタッフも参加して、「食材が持つ魅力」をそれぞれのアイデアと丁寧な調理技術で引き出してくれました。

「白ナスバーガー」を試食したスタッフからは、「白ナスは全然アクがなくて食べやすい!とても美味しい!」とコメントをいただきました。

また、同店のマルシェでも「白ナス」のテスト販売が行われ、同JAの産直市である「JA夢市場」から直送された「阿波ベジ」とともにPR販売を行いました。

  

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