カリフラワーはフライで！

2020年2月20日(木)

この写真を見て「え…何の料理？」と思った方がほとんどだと思います。

カリフラワーといえば、サラダやポタージュやピクルスが一般的なのでしょうか。

わが家のカリフラワー料理の定番は、フライです。

難しいことは何もなく、切って少し硬めに茹でて塩コショウをして、小麦粉→卵→パン粉の順につけて油で揚げるだけ。外はカリカリ、中はホクホクのおいしいフライになります。ソースをつけたらビールのお供にも。

カリフラワーのフライがある日は、がっつり肉料理がなくても子供達も大満足。何回もおかわりしてくれます。「また作ってよ！」と言ってくれるのですが、カリフラワーってブロッコリーほど出回ってないですよね。

フライを作る作業自体は簡単だけど、工程が少し面倒だし、おいしそうなカリフラワーにしょっちゅう出会えるわけではないのでなかなか作れませんが…

カリフラワーのフライは、面倒くさくてもまた食べたくなるおいしさ。少し冷めてもおいしいけれど、やっぱり揚げたてが一番おいしい。これを食べることができるのは、調理している私だけの特権です。