＜素材＞
「熟成阿波尾鶏」「神山鶏」「阿波すだち鶏」「丹波地鶏」を部位ごとに厳選して使用し、一本一本こだわりを持った「串打ち」、備長炭を使った丁寧な「焼き」をモットーとしております。野菜串も徳島特産のレンコン、しいたけ、トマトなど徳島の農家さんより直接仕入れています。
＜こだわり＞
塩は職人が店内で出汁からじっくり火入れし仕上げた焼塩を使用。突き出しは温かいものでおもてなしするのがこだわりです。お酒や一品も各種豊富にご用意しております。中でも「熟成阿波尾鶏のむね肉たたき」は人気メニューです。
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