軍鶏（シャモ）を原種（父）に持ち、大きく頑健。肉色はやや赤みを帯び、脂肪が少ない。ブロイラーに比べて、うま味成分であるイノシン酸や抗酸化成分であるイミダゾールジペプチドが多く含まれている。
徳島県西部や南部の自然豊かなゆったりした環境のなかで地鶏肉の日本農林規格（JAS)に基づいて大切に飼育されている。
地鶏出荷羽数が全国で最も多い阿波尾鶏。最近では香港などの海外展開にも力を入れている。

阿波尾鶏とオクラのガンボ風スープ by 阿波ふうど☆徳島県