枝豆は「畑の肉」とも呼ばれる大豆を若いうちに収穫したもの。
大豆の代表的な栄養分であるタンパク質をはじめ、大豆には少ないビタミンCも含んでいて、豆と野菜の両方の利点を持ち合わせている。
県内では吉野川沿いの徳島市から板野郡、名西郡を中心に水はけの良い土壌で丁寧に育成。
ふくよかな香りと濃い甘みが特徴の「湯あがり娘」や、ボリュームがあって栗のような食感の「恋姫」など多彩な品種が出荷されている。

枝豆の冷製スープ by 阿波ふうど☆徳島県