「とくしま三ツ星ビーフ」は、徳島県が「安心・安全」「美味しさ」などについて審査・認定した自信を持ってオススメできる牛肉のことである。
全国初の「JGAP家畜・畜産物」の認証取得を必須要件とし、徳島県内の生産者がこだわりをもち生産した「とくしま育ちの牛」に加え、「高品質な枝肉」の３つの要件を満たした牛１頭ごとの枝肉に対して、徳島県知事が認定した、牛肉のプレミアムブランドである。
黒毛和種部門は「ゴールドスター」と呼び、交雑種部門は「シルバースター」と呼んでいる。

とくしま三ツ星ビーフ公式サイト