このジェラート開発は、徳島県立川島高等学校の生徒のアイデアを商品化することで地域への愛着を育み、若者がいつまでも住み続けたくなる吉野川市を目指して始まりました。ほのかな苦みと蜂蜜の風味豊かな「桑の葉」と、甘酸っぱさが口いっぱいに広がる「桑の実」の２つの味が楽しめます。乳化安定剤の代わりに吉野葛を使うことで乳化安定剤、増粘剤、香料、着色料不使用の最後の一口まで美味しい100％ナチュラルジェラートです。