２０１９年から始まった耕作放棄地「まめのくぼ」の修復プロジェクトの一環として、高校生が自らの手で育てた茶葉を使用しています。
神山は寒暖差が激しくそれにより香りが引き立ち、うまみと甘みが際立つお茶の産地です。一番茶ならではの香り高く、まろやかな味わいを特徴として仕上げました。