3月中旬から６月中旬にかけて出荷の最盛期を迎える春にんじん。
種まきは10月から12月末頃までの寒い時期に行い,ビニールハウスの中で育てています。
主な生産地である吉野川北岸の板野郡周辺は,温暖な気候と柔らかい土壌，豊富な水資源に恵まれています。その条件のなか，余分な水を与えずふかふかの土に包まれて寒い冬を乗り越えるからこそ，甘さと柔らかさのある春にんじんになります。

徳島県産春にんじんは,にんじんシリシリなど素材を活かした調理がおすすめです。
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〇にんじんラペ
〇にんじんレアチーズケーキ
〇にんじんおやき

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